Kräuter der asiatischen Küche – von Wasabi über Pak Choi bis zum Shiso-Blatt

Bist du verrückt nach asiatischem Essen und sehnst dich nach leckerem Sushi und dem herrlich salzigen Geschmack von Teriyaki-Lachs? Oder sind dir die in der orientalischen Küche vorkommenden Kräuter, wie Wasabi-Senf, Pak Choi und Shiso-Blatt, etwas fremd und ungewohnt? Was auch immer deine Position ist, lese diesen kurzen Leitfaden zu den Rezepten und Kräutern der asiatischen Küche, und meistere den Servierteller der asiatischen Gewürze.

Kräuter der asiatischen Küche

Koriander

Koriander ist ein vertrauter Freund, den man in Geschäften auf der ganzen Welt findet und der in den Küchen vieler verschiedener Kulturen verwendet wird. In Asien ist Koriander ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen, indischen und indonesischen Küche. Für jeden Hauskoch ist Koriander ein einfach zu verwendendes Kraut, da die ganze Pflanze essbar ist, von den Blättern bis zu den Stängeln und Samen. Versuche mal, einige der aromatischen Blätter über deinen Gerichten zu reißen, um ihnen Farbe und Frische zu verleihen, verwende die köstlichen Stängel, um Korianderpesto herzustellen, und füge die zerstoßenen nussigen Samen in Gewürzmischungen hinzu.

Thai-Basilikum

Mit einem Hauch von süßem Lakritz ist Thai-Basilikum weniger verbreitet als sein bekannterer Cousin, aber in Südostasien ist es in keiner Küche wegzudenken. Für eine Vielzahl vietnamesischer Köstlichkeiten, wie dampfend heiße, würzige Nudelsuppe, ist das süße Zimtaroma des Thai-Basilikums einfach unverzichtbar. Durch die haltbaren Blätter des Thai-Basilikums eignet sich das Kraut ideal für warme Suppen und Saucen, aber auch um frischen Salaten einen tollen Geschmack zu verleihen.

Wasabi-Senf

Wasabi ist vielen als minzgrüne Paste zu Sushi bekannt, aber bist du schon einmal auf eine Portion frischer Wasabi-Senfblätter gestoßen? Wasabi-Senf ähnelt seinem Vetter, dem Meerrettich, aus dem die vom Sushi-Buffet bekannte Paste hergestellt wird, ist aber eher senfähnlich im Geschmack als mundverbrennend sauer. Er eignet sich sowohl frisch im Salat als auch gebraten in der Pfanne und gibt jedem Gemüsewok einen gesunden Kick an Vitaminen A, B und C.

Pak choi

Für eine Explosion an Vitaminen in der chinesischen Küche greife zum Pak Choi. Dieses Gemüse schmeckt am besten, wenn es schnell in der Pfanne gebraten wird, aber die jungen Blätter eignen sich auch für Salate oder Smoothies. Knackig und knackig in der Textur, ist der Geschmack von Pak Choi saftig, radieschenartig und mild, mit einem pfeffrigen Hauch. Pak Choi ist perfekt, wenn er mit stärkeren Aromen gepaart wird, z. B. beim Braten mit Knoblauch, Soja und Honig.

Shiso-Blatt

Das Shiso-Blatt ist ein Eckpfeiler der asiatischen Küche und spielt in der japanischen Küche eine große Rolle. Die vielfarbigen grünen und violetten Blätter sind kräftig und würzig, werden als leicht minzig mit einer knackigen Fruchtigkeit charakterisiert, haben aber auch einen tief pfeffrigen Geschmack. Durch das scharfe Aroma eignet sich Shiso schon in kleinen Mengen für viele asiatische Rezepte, zum Beispiel zum Würzen von Getränken, Salatbeeten oder gebratenem Fleisch.

Diese einheimischen asiatischen Kräuterspezialitäten lassen sich leicht zu Hause anbauen, wenn die Bedingungen stimmen. Für die Nutzer des Plantui-Indoor-Gartens sind die Bedingungen sowohl für die Pflanze als auch für jede Wachstumsphase optimiert, so dass der Anbau einfach ist. Verpasse auch nicht das Selektionspaket “Asian Lover“, eine großartige Kombination, die eine Vielzahl von Kräutern und Salaten für die asiatische Küche enthält, geeignet für etwa neun Monate Wachstum.

Lisää inspiraatiota

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