Kiinalainen salaattivihannes, jolla on kauniin punaiset lehdet. Täynnä vitamiineja!

Pok Choy, eli suomalaisittain paksoi, on toiselta nimeltään vihannessinappi. Siinä yhdistyvät kaalin, pinaatin ja miedon sinappiset aromit.  Paksoi on todellista superruokaa, täynnä vitamiineja! 

Mehukasta ja rapeaa paksoita voi käyttää sellaisenaan salaateissa ja smoothiessa, varsinkin silloin, kun lehdet ovat nuoria. Hieman isommaksi kasvaneen paksoin lehdet voi kypsetää wokissa tai keitossa. Muista kypsentää nopeasti ja maltilla, mikäli haluat säilyttää lehtien rapeuden.